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儿童孕妇不宜多吃豆制品

2019/05/14 来源:雅安信息港

导读

豆制品是以大豆为原料加工制作的食品,常见的种类有豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等。豆制品种类繁多,且多为熟食,食用很方便。大豆中蛋白质含量

豆制品是以大豆为原料加工制作的食品,常见的种类有豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等。豆制品种类繁多,且多为熟食,食用很方便。大豆中蛋白质含量约30%~40%,比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。因此,有人将豆制品比喻为植物肉,1点不夸大,其蛋白质的质与量都可与动物蛋白相媲美。豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸20余种,儿童、胎儿生长发育所需的9种必须氨基酸大豆中都有。因此,传统观点认为,豆制品是儿童、孕妇的营养品之1。但研究表明,儿童及孕妇不宜多吃豆制品。

研究证明,大豆及豆制品中含有大豆异黄酮,这是1种植物雌激素。它的化激素10分类似,可以作为雌激素替换物促进成骨细胞生长。根据大豆中这类物资的特殊作用,医生起初将其用于更年期妇女骨质疏松的治疗。更年期妇女由于卵巢功能消弱,体内雌激素水平急剧降落,对成骨细胞的刺激减弱,容易造成骨质疏松。给更年期未绝经妇女服用大豆异黄酮后,可以作为雌激素替换物发挥作用,从而到达防治更年期未绝经妇女骨质疏松。因此,医生鼓励处于更年期的妇女多吃些豆制品。但是,豆制品内的这植物雌激素也是1柄双刃剑,对成年人有1定好处,但对孩子却是1剂“催化剂”,大量食用豆制品,植物雌激素会扰乱孩子正常的生长发育,直接的后果是性早熟。因此,专家提示家长,不要让学龄前的儿童长时间大量吃豆制品。

美国霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心的科学家近研究表明,孕妇在妊娠期大量食用大豆食品,有可能造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。

实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了1种从大豆里提炼出来的化学物资,结果发现,这些母鼠生下的雄鼠长大后在与雌鼠交配时没法射精。实验表明,与那些未服用过大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比,这些雄鼠身上的睾丸激素低于正常水平,但其前列腺却大于正常雄鼠。另外,这些雄鼠在进入成年期时睾丸发育程度也不正常。

目前研究人员还不能肯定大豆提取物是不是起到了雌激素的作用,由于雌激素能够禁止产生正常雄性生殖系统构成所需的激素。同时,研究人员的动物实验还在进行。虽然现在还不能肯定那些含有大豆成份的食品对人类胎儿的影响,但专家提示孕妇在妊娠期食用大豆制品时还是应格外注意。不要随便将“只要是天然的,就是好的”作为自己挑选食品的指导原则。在实际生活中,人们还没有弄清许多天然食品的化学成份。另外,人们在食用天然食品时还应当注意摄取量,千万不要以为大量食用天然食品不会对人体产生不良影响。目前的研究结果向人们提示,对孕妇和学龄前儿童特别是婴儿,食用大豆制品还是谨慎为好。

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