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酥皮泡芙的做法

2018-11-08 09:29:59
酥皮泡芙的做法 “酥皮泡芙。” 食材明细 材料A 水 60克 牛奶 60克 黄油 50克 低筋面粉 60克 鸡蛋 2只 材料B 黄油 25克 糖粉 45克 低筋面粉 60克 原味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 酥皮泡芙的做法步骤 1材料A为泡芙体配方,材料B为酥皮配方。 2泡芙制作步骤:提前把泡芙材料准备好备用。 3将水、牛奶、、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化。 4煮至冒气泡,转小火。 5一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可。 6稍微放凉分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊完全吸收,挑起面糊呈倒三角形状。 7把面糊装进裱花袋中。 8烤盘垫上油纸,挤出圆形的面糊胚。 9酥皮制作步骤:提前把酥皮材料准备好备用。 10黄油提前软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。 11筛入糖粉,搅拌至完全吸收。 12再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。 13取出酥皮面团,用擀面仗擀成0.3mm厚度,栽成面糊一致的大小。 14然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。 15烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可出炉。 16待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用。
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