主料

土豆 ：1个

辅料油 ：适量 番茄酱 ：适量盐 ：适量面粉 ：适量

具体步骤步1.土豆去皮洗净第二步2.切成小条第三步3.冲洗第四步4.放入锅里煮到7成熟，煮的时候加入适量盐第五步5.冲凉水后沥干水分，放入冰箱里冷冻24小时以上第六步6.从冰箱里拿出薯条，去掉冰渣第七步7.均匀拍上面粉第八步8.锅里油温六成热的时候放入土豆条第九步9.晃动锅，受热均匀，大火炸至金黄第十步10.出锅了

烹饪技巧一：一定要放入冰箱冷冻后炸出来的薯条才是硬脆的；

二：要用大火炸，保证硬脆度；

三：要想更加硬脆，炸两遍，先炸至微微发黄出锅控油，然后油温7成热大火复炸一下。