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口感饱满的炒牛柳

2018-10-11 22:12:39

主料

牛里脊 :500 胡萝卜 :300葱头 :10

辅料 淀粉 :适量生抽 :适量 香菜 :适量葱姜 :适量盐 :4 醋 :适量油 :适量黑胡椒 :适量料酒 :适量糖 :适量

具体步骤 第一步1.将半斤左右的新鲜牛柳洗净,切成片,然后放在盆中加入盐、酱油、料酒、少量的糖、醋和淀粉黑胡椒搅拌均匀后腌5分钟。 第二步2.锅中放底油,比一般炒菜要多一点,温油下牛柳翻炒时火不要太大牛柳变色后盛入盘中待用。 第三步3.锅中留底油,放葱姜蒜及干尖椒炸出香味,然后将葱头丝和胡萝卜片倒入锅中翻炒。 第四步4.将入味后的刘柳倒入,翻炒均匀。加少许盐。 第五步5.放入香菜装盘。

烹饪技巧牛柳要腌制几分钟,才能入味。

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