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从未见过这样拉风的肉据说已经红遍厦门

2019/06/08 来源:雅安信息港

导读

月经后期颜色黑痛经食疗吃什么好痛经是由什么原因引起提起毛主席,我首先想到是:他运筹帷幄,决胜千里不过作为吃货,我们还

月经后期颜色黑
痛经食疗吃什么好
痛经是由什么原因引起

提起毛主席,我首先想到是:

他运筹帷幄,决胜千里

不过作为吃货,

我们还是来聊聊主席爱吃什么吧!

话说毛主席一生喜爱的食物有四样:

辣椒 臭豆腐 干豆角 红烧肉

主席红烧肉,一道神秘的传世美味

咦,红烧肉,我也超爱吃的说!查阅了无数美食秘籍之后,得知有位食神级吃货石荫祥大师,还专门为毛主席量身烧制了一款红烧肉,后人称之为“毛氏红烧肉”或者“主席红烧肉”!

(湘菜泰斗、毛主席御厨 石荫祥)

提起红烧肉大家都很熟悉,不过我们今日聊的主席红烧肉却是地道的湖南名菜。毛主席爱吃红烧肉也是出了名的,他每次回到湖南时,都由石荫祥掌勺,石荫祥根据主席的口味,在红烧肉中加入了辣椒、豆角干重新创作出了湖南版的红烧肉,这一做不得了,主席红烧肉就再也没离开过主席的餐桌。

主席红烧肉的独特魅力

虽然,我们没有机会尝到石荫祥大师亲自操刀的美食。但是在厦门我们是有机会吃到石荫祥流传下来的主席红烧肉!它就藏在厦门的湘菜馆——老湘亲!得知如此令人兴奋的消息,我特地跑了一趟老湘亲的后厨,亲眼目睹了主席红烧肉的做法。其程序之复杂,让我叹为惊止,从挑选五花肉—去毛—过水—熬糖锅—油捞五花肉—炒汤汁—五花肉下锅炒—放置高压锅内压制—炒干豆角—出锅摆盘,每一道工序都要精益求精。

(强忍口水潜伏厨房偷拍)

老湘亲江头店厨师长黄舒先生介绍,用糖慢慢熬成红色的办法来代替酱油,是主席红烧肉的一大特色。除了八角、桂皮、胡椒、蒜子等传统香料,主席红烧肉还加入了干辣、整辣椒,以及湖南本土的干豆角,这使得主席红烧肉吃起来:

咸甜适宜!

肥而不腻!!

香糯可口!!!

辣而不烈!!!!

当老湘亲主厨把成品主席红烧肉端上来时,就就迫不及待夹起一块送入口中。是的,一定要一整块入口,瘦肉的韧性、肥肉的滑润、皮质的Q弹,三种口感在您的嘴里交织融合,层层递进,一种空前的美妙满足感油然而生,你会完全陶醉在美味的世界里而达到忘我的境界……

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