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家常菜鱼香茄子11

2018-10-13 11:04:23

主料

茄子 :300猪肉馅 :150

辅料豆瓣酱 :适量 辣椒 :适量蒜 :适量 醋 :适量油 :适量盐 :适量 淀粉 :适量糖 :适量鸡精 :适量

具体步骤 步1. 茄子切长条。 第二步2.撒一层盐。拌匀,腌制15分钟。 第三步3.茄子腌好后,将多余水分挤掉。然后撒适量干淀粉拌匀。 第四步4.锅中放入适量油,放入茄子炸制微黄即可。捞出备用。 第五步5. 猪肉馅用刀剁一剁。备用 第六步6.锅中放入油,放入猪肉馅煸炒至变白。 第七步7. 辣椒切段,蒜切末。备用 第八步8. 加入豆瓣酱、辣椒,煸炒,再加入蒜末煸炒出香味。 第九步9.. 准备一个碗。依次放入,淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入小半碗清水调成汁备用。 放入炸好的茄子条。倒入调好的汁,大火烧开翻炒均匀,关火淋入香油,即可。 第十步10.一盘香喷喷的鱼香茄子就出锅了。

烹饪技巧要少放盐,豆瓣酱本身就咸

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