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美食天下酸奶菠萝吐司的做法

2019/05/14 来源:雅安信息港

导读

酸奶菠萝吐司的材料高筋粉250g细沙糖35g原味酸奶相克食品80g水80g黄油20g黄油40g糖粉30g全蛋15g低筋粉55g奶粉10g干酵

酸奶菠萝吐司的材料高筋粉250g细沙糖35g原味酸奶相克食品80g水80g黄油20g黄油40g糖粉30g全蛋15g低筋粉55g奶粉10g干酵母5g盐1/4小勺 酸奶菠萝吐司的做法图片步骤,怎样做酸奶菠萝吐司好吃?

准备面团料(主料)

将面团料除黄油外1起倒入容器,手工搅拌成絮状

用机器搅拌至面筋构成

加入黄油

搅拌至出膜

装入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏1夜1天

第2天傍晚取出,回温1小时

排气,分割成3等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

分别擀成椭圆形

沿长边卷起

搓成约30CM的长条

将3根长条的1头捏在1起

松松地编成辫子

放入吐司模中

封好保鲜膜,放入冰箱,冷藏1夜1天

第3天傍晚,取出,回温落后行发酵

准备菠萝皮用料(辅料)

将软化的黄油和糖粉1起倒入碗中,搅拌均匀

加入蛋液,搅拌均匀

加入奶粉,搅拌均匀

加入低筋粉

拌匀成菠萝皮面团

倒在保鲜膜上,整构成吐司模大小的长方片

面团涨至7、8分满

将菠萝皮盖在表面,刷蛋液

放入预热190度的烤箱,中下层,烤约30分钟

出炉后立刻脱模晾凉

美食天下菜谱大全温馨提示:

自己用的模具比孟老师的大。在发酵的时候,没有按孟老师说的涨到9分满,只涨到了7、8分满。即使这样,也感觉面团涨得很努力很辛苦了

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