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蒜末拌卷心菜

2018-10-12 23:48:11

主料

圆白菜 :250 青椒 :20 柿子椒 :20

辅料大蒜(白皮) :20 花椒 :3 花生油 :10 白砂糖 :10 姜 :5盐 :3 醋 :5 辣椒油 :5 味精 :2

具体步骤步1. 圆白菜逐叶掰开,切除叶中间的硬梗,洗净,放开水锅中烫一下,即捞出沥水,晾凉,切成菱形片,放盘中,加入精盐拌匀,稍腌片刻。第二步2. 青、红柿子椒各去蒂和籽,洗净,放开水锅中稍烫捞出,沥水,晾凉,切成小菱形片,撒在腌圆白菜上拌匀。第三步3. 鲜姜去皮,洗净,切成细丝,把圆白菜中的水滤去,姜丝撒在圆白菜上。第四步4. 大蒜去皮拍碎,剁成细末,撒在圆白菜上,加入白糖、醋拌匀。第五步5. 炒锅置火上,待锅热后加入花生油,油热后加入花椒,炸成黑色时将花椒铲出,趁热将油浇在圆白菜上,速用碗扣住盘子,焖20分钟,加入味精、辣椒油拌匀即可食用。

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