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美味的冬瓜肉丝

2018-10-11 23:37:33

主料

猪肉 :200 冬瓜 :100

辅料盐 :适量 味精 :适量 酱油 :适量 猪油 :适量水豆粉 :适量鲜汤 :适量

具体步骤第一步冬瓜摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。 第二步盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。冬瓜入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 第三步炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放冬瓜炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

烹饪技巧1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的冬瓜。2、码芡干稀适度。冬瓜至刚熟为好。特色:冬瓜富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。

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