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剁椒蒜蓉烤扇贝

2018-09-15 09:49:40

原料:扇贝9片、碗豆粉丝1小把、蒜蓉30克、小葱末适量、剁椒酱20克、鲜贝露1勺、植物油30克

做法:

1.粉丝在开水中泡发5分钟;

2.滤干水分用剪刀剪成2cm左右的小段;

3.将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露;

4.用筷子拌匀备用;

5.将扇贝洗净倒出多余水分;

6.将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中,整齐摆放在烤网上,烤箱预热,250度,下火,待烤管变红时,将烤网置于下层,烤8分钟左右即可。

小贴士:

1.我用的是冻品扇贝,本身就已经处理干净,食用时只需解冻清洗就好,如果你用的是新鲜扇贝,请记得清理去掉墨绿色的部分;

2.剁椒和鲜贝露本身很咸,所以不用再加盐调味,如果用新鲜红椒末,则要加入少量盐;

3.市售剁椒的颗粒比较大,为了摆盘更美观,再改刀剁一下,剁得跟葱末差不多大小更好看;

4.没有鲜贝露的,可以用鱼露或者蚝油来代替。

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